番禺西丽南路大哥茶餐厅：港式茶餐厅文化的缩影与十八年风雨历程

“你不应该得到B套餐，加入一杯冷冻的普通话鸭子留下糖的糖。”

“您不需要一部分HAM粉和牛奶茶，请记住要留下冷冻柠檬茶”

作为真实的panyu人

和我们一起成长

除了去茶馆，您经常“叹息”早茶

还有TVB戏剧和香港风格的茶餐厅

许多人喜欢茶餐厅

我喜欢它的“市场精神”和“人类触摸”

啊，男孩戴着眼镜读报纸

奶奶拉姐妹聊天

一个小男孩和女孩打扮

西装和领带的白领精英

坐在餐厅

每个人都在吃饭，喝酒，聊天

所谓的各种形式的生活，世界的温暖和寒冷

它集中在一家小茶餐厅

这里有最强的人类触摸

当谈到帕尤（Panyu）的香港饮食文化缩影时，Xili South Road的Big Brother Tea Restaurant是IT的代表。这座具有强大香港风格的两层楼建筑经历了18年的春季和秋季，目睹了香港风格的茶餐厅，扎根于这片土地上的任何地方。

自1990年代以来，香港电影和电视文化在大陆的普及，再加上香港重返中国的时代背景，为香港的文化创造了一个绝佳的窗口。随着合适的时间，地点和人的身份，大哥哥茶餐厅的创始人Rong Tai成为了“第一代”，他抓住了进入大陆开设香港茶餐厅的机会。

香港返回后，雷先生果断地回到祖国开展业务。隆先生说，他当前职业的成功在很大程度上取决于他们在回到祖国的拥抱后与他人平等的真实感受。他站在自己国家的土地上，觉得他们是真正的中国人，可以面对生活和工作的态度。此外，该国为香港居民提供了很好的支持政策，他们迅速发展并将家人定居在Panyu。后来，受隆太极（Rong Tai）和他的妻子的影响，他们的许多香港朋友回到大陆购买财产，现在他们过着很高兴的生活。

当Taisui先生第一次来到Panyu的Shiqiao时，周围没有茶餐厅，他的丈夫和他非常喜欢茶餐厅，因此他决定开设自己的房子。保持传统的香港茶餐厅的口味并创造了传统香港茶餐厅的气氛，这是Big Brother Tea Restaurant一​​直坚持的原则。

随着人口的变化和香港文化的传播，在广东的饮食文化和传统的香港饮食文化的融合下，“老大哥”是第一家香港茶点餐厅，进入了Panyu，也踏上了独特的新道路。 “老大哥”使用的每种成分都是由Rong Tai精心选择的，都是有机农场的。商店中的所有菜肴都是绿色和健康的，没有任何味精和添加剂。 “向客户展示最好的食材和最干净的食物是对客户的最大尊严，也是成为茶餐厅的所有者的最大尊严。”王太极认为，大哥哥茶餐厅只是在开展业务，而是向顾客展示香港的“人类风格”。这可能是大哥茶餐厅可以被每个人都爱18年的原因之一。

最感动的是，她看着年轻的夫妇约会在校园里结婚，并在Big Brother Tea餐厅生了孩子，好像Big Brother Tea餐厅已成为客户生活的一部分一样。

住在帕尤（Panyu）的王太泰（Rong Tai）经常邀请从香港到商店的老朋友参加一个小聚会。现在，茶餐厅中必不可少的甜点“喷牛奶花”是小太极无意中准备的一个小“惊喜”。有一次，王太极的发型师朋友啊华被邀请参加帕尤（Panyu）的一次小聚会。为了将新口味带到Ah Hua，Rong Tai创建了一种新的甜点。当Ah Hua切开面包，看到富裕的冷凝牛奶像瀑布一样泄漏出来。 Ah Hua惊呼：“它实际上是在泄漏牛奶”，因此Rong Tai将这种经典甜点命名为“牛奶泄漏”。

“我喜欢并习惯在大陆生活。我的孩子们也在这里学习和成长。香港回来后，无论他们身在何处，我都可以找到一种归属感。这是一种非常真实的感觉。”王太泰说，从香港到2004年，大约花了4个小时的时间，但现在只需要2个小时才能从Panyu到香港。近年来，香港 - Zhuhai-Macao桥已开放到交通，广州 - 香兴高港高速铁路和三个高速公路上的省际渠道已与香港直接连接，进一步缩小了香港和内陆之间的距离，并促进了整体的餐厅，并促进了整体的餐厅，包括Hong kong kong kong kong kong kong kong kong kong。

世界上有一个活泼又香的烟花

茶餐厅是一个小型社会，这里的菜肴从中国到西方，包括老年和年轻的顾客，南方和北的色调以及高低的地位。他们中的一些人很着急，只是将茶餐厅视为方便的食堂。有些是为了喝一杯下午茶而来。有些只是为了“叹气空调”。用Xinji的老板Guo先生的话来说，这是“ Miyou！”。他说的“ Miyou”不仅意味着在茶餐厅生产的菜肴是无所不包的，而且也意味着商店中客户的五个要素和八件作品。

郭先生在20多年前，现在是“ Mi”的“ Mi”，当时他回到大陆以在朋友的灵感下开展业务，然后来到Panyu开设了他的第一个新故事。与许多在邻居中著名和拥挤的旧商店不同，当时的新故事是一家名副其实的“新商店”。这家商店不仅是新的，而且当时的茶餐厅也是新事物。

郭先生回忆起开设商店的开始，“当时，帕尤（Panyu）很少有茶餐厅，而接受茶叶餐厅的餐厅也不是很高。一开始，业务不是很好。”但是沟通和集成总是带来变化。不久之后，新智的业务逐渐改善。这样做的原因是大陆正在迅速发展，并且每天都在变化，人们可以迅速接受新事物。另一方面，茶餐厅本身就是融合的产物，一种结合了中国和西方风格的餐饮。有各种偏好的人可以在这里找到自己喜欢的口味，无论是早餐，午餐，晚餐还是深夜小吃，都可以在这里解决，这非常适合时代快速发展的浪潮。

郭先生谈到了这一变化，并说：“现在，帕尤（Panyu）到处都有茶餐厅。过去，许多人只是将茶餐厅视为快餐店。如今，来到茶餐厅的人们将首先订购冷饮，并逐渐接受茶水餐厅的茶饮食。时代正在变化，客户正在变化。”

更改在这里没有结束。茶餐厅的文化已经从香港一角的独特文化蔓延到整个粤语的地区，然后到达全国各地。郭先生情绪激动：“现在，几乎每个省都有茶餐厅，祖国的每个角落都开了茶餐厅。其中许多是我带出的学徒，他们已经从Xinji出去了。”

展望未来，郭先生希望，更多的年轻人将离开香港，抓住祖国的发展机会，并融入大湾地区的发展。

这是属于大湾地区的生活故事

“生命”的两个词一直贯穿于他和夫人的故事。用这对夫妇的话说，他们是普通人的生活。 “这家面条商店不仅是我们自己的生活，而且是他商店里每个顾客的生活。我们不能告诉你任何贵族，而且这是普通百姓的生活。”太太，他环顾四周说。

这家具有狭窄环境的小商店在Panyu非常受欢迎。商店的所有者Bo He来自Panyu的Shawan。他小时候去了香港学习。毕业后，他工作并住在香港。后来，他在香港开设了自己的面条商店。许多香港名人都品尝了他的工艺。 “我认为他们不是大明星，我觉得他们是像我们这样的普通人。来商店吃饭是我一生的一部分。” Bo他说。

堕落的叶子回到他们的根源上是对中国人的痴迷。他和夫人的一生都在徘徊，他选择在退休时代返回帕尤（Panyu），然后将他的面条店搬回去。从传统的汉字“ Haoluo Beef Brisket Noodles”到香港名人的照片，再到商店的香港风格家具，都有深香。许多香港元素在帕尤（Panyu）中被安置在200公里之外，这并非突然。也许这是广东和香港一体化的见证。

他说：“香港的饮食文化的根源在广东。许多香港食品既是香港的风味，又是古州旧的风味。” “用来在商店中制作馄饨面的竹面是广东的常见成分。这就是为什么香港面条在Panyu中也认可了香港面条。尽管该过程在开发后略有不同，但味道仍然相同。从根中，它仍然是广东菜，每个人都有相同的脚步和裂孔。”他以旺顿面条为例。

现在，他已经70岁了，他坚持自己做饭。许多品尝他的顾客，他的手工艺会对这种面条的口味感到惊讶。 Bo他说，这是为了确保每碗面条的质量。过去，他们在香港开设了一家商店，现在他们继续在Panyu做到这一点，以确保100％的原始风味。

当谈论多年来大陆的变化时，他夫人说：“现在确实比以前方便了。对于那些年长的人来说，住院对我们来说是最关心的事情。现在，我们也可以在大陆享受通用的医疗保险，这确实解决了我们的担忧。”太太继续补充说：“现在，孩子们现在也很方便地上学。香港和澳门的孩子在大陆拥有学位。许多在大陆工作的朋友选择去大陆上的学校。这些措施允许来自香港和澳门的同胞们更好地整合到更大的海湾地区。”

时代仍在进步，生活仍在继续

“香港风格”和“粤语风格”的混合物